Bifes de Perú enrolados com legumes

Desde criança, fui habituada a ter cuidado com alimentação, devido a problemas de saúde. Por essa razão a minha alimentação é pobre em gorduras, hidratos de carbono e açucar. Ainda assim, é possível fazer coisas muito gostosas !!!

Ingredientes:

- 6 bifes de perú finos (100gr cada = 137 calorias / 0 hidratos de carbono) ;
- 1 cenoura (100gr cada = 19 calorias / 4.4 hidratos de carbono );
- 1/2 courgette (100gr cada = 17 calorias / 2 hidratos de carbono);
- creme de soja (100gr cada = 170 calorias / 1.5 hidratos de carbono);
- azeite, sal, pimentas, vinho qb;

Preparação:

- Cortar a cenoura e courgette em juliana;
- Temperar os bifes a gosto, temperei com sal e pimenta;

- Colocar os legumes sobre o bife e enrolar;

- Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, muito pouco mesmo;

- Assim que o azeite estiver quente, colocar os rolinhos de perú/legumes com cuidado e deixar cozinhar em lume médio, virando sempre que necessário;

- Quando os rolinhos estiverem prontos, retirá-los para um pirex e deitar na frigideira um pouco de vinho (100ml)... deixar apurar e adicionar 100 gr de creme de soja...

- Por fim deitar o molho sobre os rolinhos e servir com uma salada ou com outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite :)

Beijinhos da Sig