domingo, 6 de abril de 2014

Leves Tarteletes de Morango

E porque é fim de semana... apeteceu fazer uma sobremesa...

Ingredientes (4 Tarteletes):

- 60 gr de massa filo (2 folhas) / 43 cal + 7,5 hc por tartelete;
- 150 gr de queijo creme light / 65 cal + 1,5 hc por tartelete;
- 200 gr de morangos  / 17 cal + 4 hc por tartelete;
- 10 gr de amêndoa laminada / 15 cal + 0,17 hc por tartelete;
- 5 gr de sementes de girassol / 7,25 cal + 0,12 hc por tartelete;
- 10 gr de lascas côcô torrado / 11 cal + 0,16 hc por tartelete;
- Adoçante, sumo de limão e essência de baunilha a gosto;


Preparação:

- Forre 4 formas de tarte pequeninas com a massa filo e leve a forno médio até ficarem douradas (Retire do forno e reserve);
- Ao queijo creme adicione adoçante, sumo de limão e essência de baunilha a gosto... misture bem até obter um creme homogéneo e reserve;
- Lave os morangos e lamine-os;
- Misture a amêndoa, as lascas de côcô e as sementes de girassol e triture grosseiramente;
- Depois da massa estar fria, monte a sobremesa... em cada caixinha de massa coloque uma colher de sopa da mistura de queijo, lâminas de morango e um pouquinho da mistura de frutos secos;





Bom Apetite... Beijinhos da Sig



domingo, 15 de setembro de 2013

Hamburgers de Frango do jeitinho da Sig :)

Há já algum tempo que queria comprar uma picadora, porque nos talhos só vendem carnes vermelhas picadas e as carnes brancas picadas e já embaladas não são muito do meu agrado.
Eis que ontem comprei no Lidl uma picadora (pequenina), mas que já me permitiu inventar estes hamburgers...

Ingredientes (14 a 15 Hamburgers):

- 800 gr a 1 kg de peito de frango picado;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 30 gr de gengibre fresco picado;
- 1 cenoura pequena picada (a cenoura é opcional);
- 150 a 200 gr queijo magro ou meio gordo picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal qb;

Preparação:

- Usar a picadora para picar o peito de frango, a cebola, os alhos, o gengibre, a cenoura, e o queijo;
- Misturar muito bem todos os ingredientes já picados e temperar a gosto (só usei sal);
- Pincelar com azeite um grelhador de fogão (chapa), ou uma frigideira anti-aderente;
- Fazer pequenas bolinhas com o preparado que fez com a carne e os outros ingredientes e depois espalmá-las entre as mãos até se parecerem com um hambúrguer;
- Colocá-las no grelhador ou frigideira já quente e deixar cozinhar em fogo médio, virando para não queimar;
- Servi com couve saltada, mas acho que também devem ficar muito bem com uma boa salada.





Bom Apetite... Beijinhos da Sig


domingo, 8 de setembro de 2013

Mousse de Chocolate ( s/ gordura e açucar adicionados )

Ingredientes (4 a 5 porções):

- 80 gr de chocolate culinária sem açucar cortado aos bocadinhos (usei marca CEM PORCENTO);
- 80 ml leite magro ou meio gordo;
- 6 claras batidas em castelo;
- 1 folha de gelatina;
- 15 gr de frutose;
- 100 gr queijo creme light, tipo philadelphia (usei um do Lidl, mais barato e com menos calorias);

Preparação:

- Num recipiente próprio para microondas, coloque o chocolate e o leite e leve ao microondas até o chocolate derreter;
- Retire do microondas e adicione a folha de gelatina demolhada até dissolver;
- Junte o queijo creme e a frutose e mexa bem com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea;
- Enquanto a mistura arrefece, bata as claras em castelo;
- Deite a mistura de chocolate já fria sobre as claras batidas em castelo e envolva com cuidado;
- Por fim divida o preparado em 4 a 5 tacinhas e leve ao frigorífico até a mousse ficar bem gelada.




Bom Apetite... Beijinhos da Sig


segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Pizza de Atum... sem massa :)

Ingredientes (4 a 5 porções):

- 1 cebola grande em rodelas fininhas;
- 1/2 pimento verde em rodelas fininhas;
- 3 tomates médios maduros, cortados aos cubinhos;
- 3 a 4 latas de atum em água (uso marca pingo doce);
- 1 colher de sopa de azeite;
- 150 a 200 gr de queijo ralado magro ou meio gordo;
- 75 gr queijo creme light, tipo philadelphia (usei um do Lidl, mais barato e com menos calorias);
- óregãos qb;

Preparação:

- Numa frigideira anti-aderente, coloque o azeite, o tomate e metade das rodelas de cebola e deixe cozinhar uns 5 min até reduzir e reserve;
- Escorra o atum e  misture com o queijo creme;
- Forre um pirex ou tabuleiro com papel vegetal;
- Forre o fundo com metade do queijo;
- Espalhe por cima a mistura feita com o atum e o queijo creme;
- Depois deite o preparado de tomate sobre o atum;
- Por cima distribua as restantes rodelas de cebola e as rodelas do pimento;
- Polvilhe com óregãos a gosto;
- Cubra com o restante queijo ralado e leve ao forno (180º a 200º C) por uns 15 minutos até gratinar;




Bom Apetite... Beijinhos da Sig

Quiche de Fiambre, Queijo e Alho Francês... mas sem massa :)

Ingredientes (6 a 8 porções):

- 1 fatia grossa de fiambre de peru com cerca de 150 gr, cortada aos cubinhos;
- 1 fatia grossa de fiambre de frango com cerca de 150 gr, cortada aos cubinhos;
- 200 gr de queijo flamengo, magro ou meio gordo, cortado aos cubinhos;
- 400 a 500 gr de alho francês, cortado em rodelas fininhas;
- 1 ovo;
- 250 ml de leite magro ou meio gordo;
- 75 gr queijo creme light, tipo philadelphia (usei um do Lidl, mais barato e com menos calorias);


Preparação:

- Misturar o fiambre, o queijo e o alho francês num pirex ou tabuleiro;
- Bater o ovo, com o queijo creme e o leite no liquidificador ou com a varinha mágica;
- Deitar este creme sobre o fiambre, o queijo e o alho francês e envolver tudo muito bem;
- Levar ao forno (180º a 200º C) durante 30 a 45 minutos;

Se começar a ganhar muita cor, cobrir com papel de alumínio.




Bom Apetite... Beijinhos da Sig

quinta-feira, 10 de março de 2011

Sobremesa com Morangos... Inventada para não variar lololol :))

Ingredientes (2 doses):

- 200 gr de morangos picados ( 60 cal / 10 hidratos de carbono );
- 100 gr de queijo creme quark ( 71 cal / 3.5 hidratos de carbono );
- 10 gr de doce light de frutos silvestres ( 18 cal / 4.2 hidratos de carbono );
- flocos tipo golden grahams qb;

Preparação:

- Dividir os morangos picados por duas taças;
- Misturar o queijo creme com o doce de frutos silvestres e deitar a mistura sobre os morangos;
- Enfeitar com flocos tipo golden grahams a gosto.




Bom Apetite... Beijinhos da Sig

Camarões e espinafres salteados com nozes

Ingredientes ( 2 doses):

- 300 gr de camarão descascado (285 cal / 0 hidratos de carbono);
- 300 gr de espinafres picados congelados (66 cal / 2.4 hidratos de carbono);
- 100 gr de queijo creme quark (71 cal / 3.5 hidratos de carbono);
- 20 gr de nozes picadas (130 cal / 0.8 hidratos de carbono);
- 3 ou 4 dentes de alho picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sumo de meio limão;
- sal qb.

Prepação:

- Deixar os camarões descongelarem e temperá-los com sal e sumo de limão;



- Colocar o azeite e os alhos picados num tacho e deixar os alhos amolecerem, em lume brando;
- Juntar os camarões, e deixar que tomem cor em lume forte... mexendo para não queimar;


- Adicionar os espinafres congelados e em lume médio, deixar que cozinhem até ficarem semelhante a esparregado;



- Por fim acrescentar o queijo creme, envolver bem... apagar o fogão e povilhar com as nozes picadas.


- Pode servir simples ou sobre uma fatia de pão torrado :)


Bom Apetite... Beijinhos da Sig



quinta-feira, 3 de março de 2011

Farófias Inventadas :) Low Carb

Ingredientes:

- 5 ovos (cada ovo = 149 calorias / 0 hidratos de carbono) ;
- 2 colheres de sopa de adoçante líquido (0 calorias / 0 hidratos de carbono );
- 300 ml de leite se soja (114 calorias / 7.5 hidratos de carbono);
- casca de limão e canela  qb;

Preparação:

- Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo com 1 colher de sopa de adoçante líquido;

- Num pirex, colocar colheradas da mistura e levar ao forno até ficarem morenas;




- Levar ao lume, o leite com uma casca de limão... quando o leite ferver,  juntar as gemas previamente misturadas com uma colher de sopa de adoçante líquido. Mexer até ficar cremoso.


- Deixar que o creme arrefeça um pouco e depois deitar sobre as claras... povilhar com canela qb



Bom apetite e beijinhos da Sig :)



quarta-feira, 2 de março de 2011

Bifes de Perú enrolados com legumes

Desde criança, fui habituada a ter cuidado com alimentação, devido a problemas de saúde. Por essa razão a minha alimentação é pobre em gorduras, hidratos de carbono e açucar. Ainda assim, é possível fazer coisas muito gostosas !!!

Ingredientes:

- 6 bifes de perú finos (100gr cada = 137 calorias / 0 hidratos de carbono) ;
- 1 cenoura (100gr cada = 19 calorias / 4.4 hidratos de carbono );
- 1/2 courgette (100gr cada = 17 calorias / 2 hidratos de carbono);
- creme de soja (100gr cada = 170 calorias / 1.5 hidratos de carbono);
- azeite, sal, pimentas, vinho qb;

Preparação:

- Cortar a cenoura e courgette em juliana;
- Temperar os bifes a gosto, temperei com sal e pimenta;

- Colocar os legumes sobre o bife e enrolar;


- Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, muito pouco mesmo;

- Assim que o azeite estiver quente, colocar os rolinhos de perú/legumes com cuidado e deixar cozinhar em lume médio, virando sempre que necessário;



- Quando os rolinhos estiverem prontos, retirá-los para um pirex e deitar na frigideira um pouco de vinho (100ml)... deixar apurar e adicionar 100 gr de creme de soja...

- Por fim deitar o molho sobre os rolinhos e servir com uma salada ou com outro acompanhamento a gosto.



Bom apetite :)

Beijinhos da Sig